Frokostansvarlig Sous chef

Frokostansvarlig Sous chef

Det finnes mange hoteller og restauranter, men bare ett prosjekt som dette Har du lyst til å være del av noe helt ekstraordinært? Da bør du lese videre. 

På Solli Plass i Oslo holder byens store møteplass til. Vi fyller et av Oslos flotteste hus, i et av byens beste nabolag, med lys, kraft og varme. Bygget, som på -tallet var Oslo Lysverkets stolte hovedkvarter, er fullt av historier og allerede en institusjon. Nå har Art Deco-perlen fått nytt liv. På Sommerro har vi fire spennende restauranter, velværesenter og spa, takterrasse med basseng, kulturhus, bibliotek, to caféer og et av landets mest spektakulære hoteller – med rom og suiter i -talls Art Déco stil. 

Vi åpnet dørene 1. september , og rekrutterer nå forsterkning til teamet som skal fortsette å leverer Oslo beste frokost. 

Sommerro søker deg som vil sette en ny standard for hvordan folk blir mottatt og ivaretatt, og som brenner for å få alle gjester til å føle seg hjemme. Enten de har reist fra andre siden av kloden eller bor i bygården over gaten. Sommerro er en arbeidsplass for folk som elsker folk. 

Stillingen har oppstart snarest. Arbeidstiden er basert på tidlig morgen og inkludere helger. 

Du skal du bidra til å bygge opp ditt kjøkken sammen med ledere. Hotellet har to egne restauranter, to barer, og en stor møte- og kulturavdeling. I tillegg til dette åpnet vår private utleievilla, Villa Inkognito 17. April . Dette vil kreve stor grad av tverrfaglig samarbeid samt koordinering med hver avdeling.

Som Frokost sous chef vil du fra og med åpning være aktiv i å levere den beste frokosten i Oslo. Vi er Sommerrohuset, en del av nabolaget, så din evne til å få folk til å kjenne seg velkommen er avgjørende. Du vil jobbe tett med ansatte og øvrige avdelinger ved hotellet. Du vil være ansvarlig for å lede, motivere og utvikle dine medarbeidere, følge opp driften i henhold til Sommerro standard, IK-mat/HACCAP og resultatmål. Du er selvstendig og kan lede et team samtidig som du må være en lagspiller. Du har blikk for det ekstraordinære og slår deg aldri til ro med at noe er “godt nok”. Du er arbeidsom, målbevisst og har et smittende humør. 

Dette er en givende, krevende og svært sentral stilling i Sommerro-prosjektet. 

Ta kontakt om dette er deg 

Dine ansvarsområder:

Ansvar for drift og utvikling av kjøkkenavdelingen din på Sommerro sammen med kjøkkensjefen Utvikling av medarbeiderne i egen avdeling.  Bidra aktivt til å utvikle hotellets Frokost slik at de er i tråd med hotellets øvrige standarder. Bidra til å vedlikeholde internsystemer i henhold til gjeldende forskrifter og interne systemer. Herunder matsikkerhet, matsvinn, IK mat/HACCAP.  Ansvarlig for å kvalitetssikre drift og leveranser for egen avdeling sammen med kjøkkensjef.

Kvalifikasjoner:

Erfaring fra lignende stilling God kjennskap til den matfaglige bransjen, nasjonalt og internasjonalt.  Engelsk eller skandinavisk språk Selvstendig, strukturert, nøyaktig og pålitelig Stor arbeidskapasitet med evne til å håndtere flere saker parallelt  Evne til raskt å tilegne seg ny kunnskap og formidle den til andre Gode samarbeidsevner – du vil ha mye kontakt internt og eksternt God kommunikasjonsevne muntlig og digitalt Fagbrev fra relevante fag. Kompetanse og erfaring med relevante digitale verktøy.

Personlige egenskaper:

Brennende kjærlighet for matfaget og stor interesse for mattrender. Gode samarbeidsevner og ordenssans.  Blikk for detaljer. Du må ha evnen til å se hva som kreves for at våre gjester skal være fornøyde  God kommunikator Morgenfugl Evne til å inspirere andre

Vi tilbyr:

Muligheter for faglig og personlig utvikling Konkurransedyktige betingelser En kultur preget av høy fagkompetanse, yrkesstolthet og engasjement Personalgoder i Nordic Choice

---